Alcoholvrij & Alcoholrijk: samen een geweldige combinatie!

Afgaand op de aanhef denkt u misschien aan een Rum & Cola maar niets is minder waar!
De mixdrankjes waar het hier over gaat zijn combinaties van het verse sap van vruchten en het destillaat dat eruit gewonnen wordt.

In elke wijnstreek wordt natuurlijk ook gedestilleerd en zo is het waarschijnlijk per ongeluk gekomen dat er destillaat in een vat met vers geperst sap is gedaan.
Door het verhoogde alcoholpercentage kon het sap niet meer gaan gisten en bleven dus alle druivensuikers in de drank evenals de natuurlijk fruitsmaken van de rijpe druif.
Je kunt je voorstellen wat een verrassing zoiets moet zijn geweest toen ze het gingen proeven...
Sindsdien is deze truuk in tal van wijngebieden en regio's voor andere drank toegepast, waarvan de bekendste wel de Pineau des Charentes  uit de cognac streek is.
Voor de Vieux Pineau van Château Montifaud in de Petite Champagne regio worden het verse sap en jonge ongerijpte cognac gemengd en voor minstens 7 jaar in houten vaten gerijpt om te 'huwen' tot een heerlijk  fruitig en zacht zoet aperitief.
Heerlijk voor de maaltijd, lekker bij wat verse vruchtjes en het kaasplankje.

Ook het huis Giboin uit de kleine regio van de Borderies maakt op beperkte schaal Pineaux in alle kleuren.
Hier zijn de jongere Pineaux een interessante mix van steeds een vijfde deel jonge Pineau van de laatste oogst, de vorige oogst en 3, 4, en 5 jaar gerijpte Pineaux.
De lang gerijpte Reserve Pineaus liggen minimaal 10 of meer jaren op vat.


In de zuidelijker gelegen Armagnac regio wordt hetzelfde principe gebruikt om de Floc de Gascogne te maken.
Hoewel  op dezelfde manier gemaakt is de smaak toch anders dan de Pineau uit Cognac.
De manier van destilleren is hier anders (continue destillatie in 1 keer tegenover discontinuë destillatie in alambics in cognac.) en de gebruikte druivenrassen hebben ook zo hun eigen karakteristieken.
Probeer dit verrassende drankje op een warme dag lekker ijskoud en je bent direct verk(n)ocht!
Het prettige aan deze drankjes is dat het alcohol percentage niet extreem hoog is: meestal zo rond de 17 % vol.

In de Noord Franse regio Normandiè wordt het idee toegepast op het drankje Pommeau de Normandie wat (niet heel verrassend misschien...) een combinatie is van vers appelsap en jonge Calvados.
Het bekende Château du Breuil maakt een hèle lekkere!
Met zijn smaak van karamel-appeltjes, fris mild zoetje en een heerlijke fruitigheid van gedroogde appel is dit, goed koel geserveerd, een echt e topper.
Als aperitief maar ook bij een kaasplankje of dessert, om van appeltaart maar te zwijgen...MMMmmmm!
Gun je smaakpapillen eens een mooie nieuwe ervaring...

Oranjebitter, een mooie drank met een rijke historie.

De oorsprong van het bekende, en vaak als een traditioneel 'noodzakelijk kwaad' geziene, drankje Oranjebitter is in de vroege 17de eeuw ontwikkeld om te toosten op diverse door prins Frederik Hendrik gewonnen veldslagen.
De drank werd oorspronkelijk 'Oranjelikeur'genoemd en was gezoet.
Tot begin 19de eeuw leeft het een bescheiden bestaan en is nauwelijks bekend.
Nadat de eerste echte Oranje koning Willem I gekroond wordt brengt men de drank commercieel op de markt en nu zonder aangezoet te zijn waardoor de milde bitters van de curaçao schilletjes duidelijker te proeven zijn.
Zo ontstond het Oranjebitter.
Bij gelegenheden waarbij de Koninklijke familie iets van doen heeft wordt traditioneel deze drank geschonken.


Tegenwoordig is de smaak weer aangepast aan de huidige 'mode'en voegt men meestal weer tot  ongeveer 10 % suiker toe.
De oudste distilleerderij van Amsterdam, de Ooievaar van de firma A. van Wees maakt een hele mooie met alleen natuurlijke kleurstoffen uit de planten zelf en een zeer zuivere smaak.
Nog nooit gedronken of gedurfd?
Deze is het proberen zeker waard.

Suid-Afrikaanse wijne: Baie lekker!

Ah! Wij Nederlanders hebben altijd al wat met de Kaap gehad en zijn direct verantwoordelijk voor het ontstaan van de wijnbouw aldaar.

Als we nu zien wat daar van geworden is worden we oprecht  (en terecht) blij!

De invloed van gevluchte Franse Hugenoten die de geloofsvervolging ontvluchtten, met een (met gevaar voor eigen leven) meegesmokkelde wijnstok in hun bagage, heeft zich reeds lang doen gelden.

Zo ook de familie Malan die al in 1688 voet zette op Afrikaanse bodem en nu de tiende generatie aan het hoofd van het bedrijf heeft.

Frans Malan was degene die in de jaren '60 de innovatieve voortrekker was en heel Zuid-Afrika wees op hun potentieel voor het maken van fijnen wijnen en bracht veel nieuwe wijnen voort.

Hij ontwikkelde de inmiddels beroemde Méthode Cap Classique, een mousserende wijn gemaakt zoals in Champagne sinds 1971.

Een wijn die inmiddels blind niet van Champagne is te onderscheiden!

Het enige onderscheid is zijn prettige prijsstelling.

Van het huis Simonsig (genoemd naar het fantàstische uitzicht op de imposante Simonsberg in het district Stellenbosch vlakbij Kaapstad, zie boven) hebben we inmiddels een uitgebreide selectie wijnen in het assortiment opgenomen.

Denk daarbij aan Chenin blanc ‘sur Lie’, met zijn tonen van tropische vruchten en citrusfruit, de stuivend frisse Sauvignon blanc en de mooie brede Chardonnay in wit.

In rood een heel divers gamma uiteenlopend van de bessig-sappige en mild kruidige Pinotage, een toegankelijke Cabernet-Shiraz en de recent (sinds 2009) gelanceerde SMV, een combinatie van Syrah, Mourvèdre en de witte Viognier, met zijn gelaagde complexe smaak van donkere kersen, rijp rood fruit en een hint van pure chocolade op de achtergrond.

Heel geschikt om bij vlees met paddenstoelen risotto, goulash of een goede steak met groene pepersaus te serveren.

De topcuvée 'Frans Malan' is een ‘Cape blend’ met als basis de Kaap-eigen Pinotage druif aangevuld met Cabernet Sauvignon en Merlot, een dijk van een wijn met intense smaak en een gelaagde, complexe smaak. 

Het serveren van deze wijn maakt elke gelegenheid tot een waar feest!

Deze prachtwijn serveer je het best bij runder médaillons met kruidenkorst, langzaam gegaarde varkensbuik of een gebakken struisvogelbiefstuk.

In het seizoen ook een uitstekend begeleider van grof wild als hert-en ree biefstukjes of wilde eend. 

De andere klassieke topper ’Tiara’ is een heuse Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc en Malbec.

Het is terecht de kroon op het hele assortiment en is vanaf zijn lancering in 1992 een icoon geworden.

Deze wijn heeft in eerste instantie een klassieke geur van cederhout, zwarte bessen, mokka, kaneel en vanille en na contact met de zuurstof ontvouwt zich een fraai boeket van viooltjes en moerbeien.

De mooi rijpe tannines geven het geheel een goede ruggengraat en een bewaarpotentieel van vijf jaar.

Serveer hem bij een eenvoudig maar smaakrijk gerecht als traditionele runderstoofschotel, entrecôte van de houtskoolgrill of, heel Afrikaans, een springbok biefstukje!

Wij zijn trots op al deze mooie aanwinsten!