Maar nu we ook de warmste 1 november ooit achter de rug hebben is het weer tijd voor kilte, kou en èchte herfst.
Vanaf nu gaat het knopje van 'buiten genieten' weer om naar 'binnen genieten'.
Lekker knus bij de open haard opwarmen na een gure herfstwandeling of de uitwaai middag op het strand.
Eerst een warme chocolade melk en later een glaasje van wat sterkers, zoals een mooi glas port.
Port is een echte herfstdrank, het verwarmt de koude botten en verwent de smaakpapillen en brengt de kleur terug op de wangen.
Het is de warmte van de Douro in gebottelde vorm.
Lekker kokkerellen met paddenstoelen, wild en verse vis... wat wil je nog meer?
Als het eten klaar is dan is het buiten donker en tijd voor de kaarsjes.
Een mooi gedekte tafel, goed gezelschap en een lekker glaasje wijn: het leven kan gewoon zo mooi zijn!
Als aperitief is een knisperfris glas Manzanilla sherry niet te verslaan en zeker niet in combinatie met licht gezouten geroosterde amandelen.
De Manzanilla van La Guita is een echte aanrader die zich bij het voorgerecht met vis, schaal- of schelpdieren mooi laat doordrinken.
Mocht een een sappige fazant het menu betreden en is hij in de oven gegaard met herfstige groenten als pompoen, pastinaak en knolselderij kun je voor de wijn gaan denken aan een kruidige Pinot Gris of (eens wat anders!) een Argentijnse Torrontès Reserva.
Als er diverse soorten bospaddenstoelen en ingekookt braadvocht in de saus verwerkt worden dan is een milde rode wijn als bijvoorbeeld een Bourgogne of een goede Cru du Beaujolais ook een mogelijkheid.
Zoals je ziet: inspiratie genoeg!
Veel culinaire voorpret gewenst voor de donkere dagen.
Bart.
