We hebben 4 nieuwe Delftse medes binnen!!!

Hahaa! 

Op deze fraaie zaterdagochtend kwam Jaron van de Delftse Mederij ons weer voorzien van vier (!) unieke nieuwe medes.

Mede wordt gemaakt door honing en water te vergisten.

Net als bij druiven voor 'gewone' wijn zijn er tussen honingsoorten ook grote smaakverschillen en die leveren dus ook een heel scala aan verschillende medes op.
Voor de mede van de Delftse mederij wordt een pond honing per liter mede gebruikt zodat de bijzondere smaken van de honing ook in het eindproduct nog goed te proeven zijn.

Vandaag kregen we de eerste soorten mede met als toevoeging een rood pepertje en een andere met een flinke vanillestok er in.

De eerste pittig en zoet tegelijk en de tweede weelderig zoet met een lekker dikke honingtoon.

Heerlijke digestief drank na een goed maal samen met een pittige espresso!

Echt uniek is de zwarte mede van traditioneel gewonnen honing uit Kameroen.

De bijen daar halen niet alleen nectar uit de bloemen maar winnen ook honingdauw uit insecten.

Ze worden door ze uit te roken verdreven uit de kasten om bij de honing te kunnen komen en dit geeft de honing (en dus ook de mede die hiervan gebrouwen wordt) een subtiele rokerigheid mee in de smaak.

De honing is extreem donker van kleur en die kleur wordt nog benadrukt door de rijping in Frans eiken vaten.

Drink hem lekker op zichzelf om die unieke smaak het beste tot zijn recht te laten komen of met een stukje donkere chocolade of zelfs bij wat stevige kaas.

Als laatste aanwinst een gelimiteerde oplage mede van honing uit de Biesbosch.

Hier zijn slechts 150 flesjes van gebotteld en ze zijn individueel genummerd met de hand(!).

Deze mede is elegant en fris door de honing van de Springbalsemien die er overvloedig voorkomt.

Het is een mooie verleidelijke aperitief mede die er ook nog eens fraai uitziet in zijn bolle apothekersflesje met lint en lakzegeltje.

Mede is een heerlijke productcategorie die zeker het ontdekken waard is.

We hebben inmiddels bijna 30 verschillende soorten mede in ons assortiment, dus kom gauw eens langs in de winkel of bestel ze online waar ze vanaf volgende week beschikbaar zijn.

Tot gauw,  

Bart Schwippert.

Klik voor de webshop op de onderstaande link:
http://www.passievoorwhisky.nl/wijn/mede-honingwijn-38